Niyom Salt Grilled Duck

Overview

Niyom Salt Grilled Duck 是普吉岛查龙地区的一家必比登推介餐厅，也是岛上极具专一性的餐厅之一。菜单上只有一道最重要的菜，即木炭盐烤鸭，而后厨一直保持着极高的水准，因此赢得了米其林的认可。每天新鲜准备三十到四十只鸭子，在木炭上烤至表皮酥脆，同时内部的肉质依然保持多汁鲜嫩。这不是一家追求花样或创新的餐厅，而是一家日复一日将一道菜做到极致的餐厅，这种单一的专注正是必比登推介所奖赏的。对于对普吉岛烤肉特色感兴趣，或者只是想寻找一顿朴实无华、极其满足的当地美食的游客来说，Niyom Salt Grilled Duck 已成为普吉府威七地区不容错过的目的地。

What to Order

来这里的全部意义就在于盐烤鸭本身。点上半只或整只鸭子，你就能尝到在木炭上烤制的鸭肉，表皮真正酥脆，而内部保持多汁，仅用盐简单调味，而不是用会掩盖肉质的浓重腌料或酱汁。随餐附带你选择的配菜，让你可以围绕作为核心的鸭子来搭配大餐，而不是喧宾夺主。这是最纯粹的烧烤美食，一种肉类，一种烹饪方法，每天准备的三十到四十只鸭子都保持着绝对的一致性。这里没有复杂的品尝菜单或季节性轮换，吸引人的地方完全在于点一只鸭子，去体会当厨房全身心投入时，一道单一且专注的菜能做到多好，而不是去浏览长长的菜单选项。

Atmosphere & Setting

Niyom Salt Grilled Duck 是一个不起眼的地方，它很自然地展现了这种简单。这是一家为了好好吃饭而不是为了消磨时光而建的餐厅，休闲实用的用餐环境符合其街头小吃般单一菜品的定位。餐厅为想要查看营业时间、路线或只是在等待时打发时间的客人提供免费无线网络，因为一天的鸭子卖完后餐厅可能会打烊。现场设有小型酒吧，餐厅接受刷卡支付，并为同行中不吃特色菜的人提供素食选择。整体感觉高效而不繁琐，是威七的一个社区小吃店，而不是为游客特意装扮的目的地，这正是它吸引那些想要寻找正宗、无多余装饰的普吉岛本地风味的人的原因之一。

Location & Getting There

餐厅位于普吉府治县查龙地区的威七，这是岛上相对住宅化、比西侧海滩度假村更少商业化的区域。从普吉镇以及查龙、拉威和卡塔等南部海滩驱车前往都在合理距离内，对于住在岛南部的游客来说，这是一条值得绕行的路线。与主要旅游区外的多数地点一样，由于公共交通选择有限，汽车、出租车或网约车是最实际的交通方式。由于鸭子在当天的批次售罄后就会卖完，因此将拜访时间安排在白天较早的时候，而不是较晚的午餐或晚餐，将大大增加你买到整只鸭子而不是剩下部分的几率。

Good to Know

Niyom Salt Grilled Duck 的定价非常经济实惠，无论是一群人点整只鸭子，还是胃口较小的人点半只鸭子，都能轻松慷慨地点餐。无需也接受预订，它是一家直接的步入式餐厅，不过建议在白天早些时候到达，这会大大增加你在每天供应售罄前买到整只鸭子的几率。餐厅接受刷卡支付，为同行中不吃鸭子的客人提供素食选择，并提供免费无线网络，这是游客在岛上出行时会apprécier（欣赏）的小实用细节。它适合轻松、专注的用餐，而不是漫长的用餐场合，到达后点上鸭子，享受普吉岛最稳定、最出色的单一菜品特色之一。