Five Olives

Overview

Five Olives - это итальянский ресторан на дороге Пасак Коктанод в Таланге, недалеко от Банг Тао, получивший рекомендацию гида МИШЛЕН за стабильность качества и техническое мастерство приготовления пиццы в дровяной печи. Примечательно, что рестораном управляет шеф-повар и владелец таиландского происхождения, что является необычной и интригующей деталь для итальянской кухни. Он добился серьезных успехов в приготовлении неаполитанской пиццы, несмотря на удаленность этой кухни от местных кулинарных традиций. Пицца здесь готовится в стиле канотто, для которого характерны пышные бортики с подпалинами и легкая воздушная основа. Это технически сложный формат, требующий настоящего мастерства в ферментации теста и контроле температуры печи. Именно такое сочетание неожиданного происхождения и подлинного технического достижения привлекло внимание инспекторов Мишлен, сделав Five Olives ярким представителем растущей итальянской гастрономической сцены Пхукета.

What to Order

Хотя Five Olives больше всего известен своей неаполитанской пиццей в стиле канотто, меню простирается далеко за ее пределы, предлагая более широкий выбор блюд итальянской кухни. Здесь подают пасту домашнего приготовления с кремовыми соусами, которые отлично дополняют блюда из дровяной печи, составляющие основу меню. Главным хитом, безусловно, остается пицца с пышными бортиками с подпалинами и воздушной, хорошо ферментированной основой, демонстрирующей неизменно высокое техническое качество приготовления в дровяной печи, на что особо обратили внимание инспекторы Мишлен. Помимо самой еды, меню ориентировано на совместное употребление, что делает ресторан идеальным выбором для компаний, которые хотят попробовать разные виды пиццы и пасты вместе, а не заказывать по одному отдельному блюду на человека. В меню также есть вегетарианские варианты, что позволяет учесть разные диетические предпочтения гостей.

Atmosphere & Setting

Five Olives создан для непринужденного и расслабленного ужина в кругу друзей, а меню в стиле 'шаринг' отлично подходит для больших компаний и приятных вечеров. Столики с видом на море добавляют трапезе живописности, а политика ресторана, разрешающая посещение с домашними животными, делает его удобным выбором для путешественников, которые хотят взять с собой собаку. Общая атмосфера здесь скорее непринужденная и дружелюбная, чем формальная, что соответствует умеренным ценам и неформальному итальянскому направлению. Это делает Five Olives отличным вариантом для больших компаний, семей и путешественников с самыми разными запросами, а не местом для интимного и тихого ужина. Дровяная печь, несомненно, станет визуальным и сенсорным центром визита, учитывая ее ключевую роль в приготовлении блюд.

Location & Getting There

Five Olives расположен на дороге Пасак Коктанод в Чернгталай, на территории района Таланг на севере Пхукета, недалеко от популярного района Банг Тао, известного своими курортами и пляжными клубами. За последние годы этот район значительно развился: здесь появилось множество ресторанов, кафе и бутик-отелей в дополнение к уже существующим роскошным курортам. Гости, отдыхающие в Банг Тао, Лаяне или Сурине, смогут добраться до Five Olives всего за несколько минут езды, в то время как тем, кто едет с юга острова, стоит заложить больше времени на дорогу. В этом районе хорошо развита сеть такси и приложений для заказа поездок, а аренда скутера или автомобиля станет практичным решением, учитывая большую протяженность севера Пхукета по сравнению с плотной застройкой Старого города или Патонга.

Good to Know

Five Olives придерживается умеренного ценового диапазона, priceLevel 2, что подходит для повседневных ужинов в компании без завышенных цен, характерных для некоторых более пафосных итальянских ресторанов Пхукета. Предварительное бронирование не требуется, хотя ранний визит в вечерние часы поможет занять столик с видом на море, особенно в высокий сезон, когда северные пляжные районы привлекают много гостей. Ресторан принимает банковские карты и предлагает бар, вегетарианские блюда, места с видом на море и возможность отдыха с питомцами, что делает его одним из самых гибких заведений в районе Банг Тао. Благодаря меню в стиле 'шаринг', ориентированному на пиццу и пасту, ресторан отлично подходит для больших компаний. Учитывая расположение Five Olives в быстро развивающемся северном гастрономическом коридоре Пхукета, его удобно включить в программу насыщенного вечера, который может начаться или завершиться с напитков в одном из близлежащих пляжных клубов Банг Тао. Непринужденный формат ресторана с общими блюдами идеально подходит именно для такого гибкого вечера с несколькими остановками, а не для одного визита строго по брони.