Heh

ภาพรวม

Heh เป็นร้านอาหารร่วมสมัยบนถนนเยาวราชในย่านเมืองเก่าภูเก็ต ที่ได้รับรายชื่อแนะนำจากมิชลิน (MICHELIN Selected) จากแนวทางการทำอาหารที่สดใหม่และสร้างสรรค์ในย่านที่ส่วนใหญ่เต็มไปด้วยร้านอาหารไทยและจีนโบราณแบบดั้งเดิม ชื่อร้านซึ่งมาจากการแสดงความสงสัยตามคำบอกเล่าของเชฟเจ้าของร้าน สะท้อนถึงปรัชญาหลักของร้าน ที่นำแนวทางการทำอาหารร่วมสมัยสไตล์เมลเบิร์นที่มีกลิ่นอายความเป็นสากลมาสู่ฝั่งทะเลอันดามัน ทางร้านผสมผสานวัตถุดิบคุณภาพในท้องถิ่นเข้ากับการจัดจานและการจับคู่รสชาติที่มีความชำนาญในระดับสากล ทำให้ Heh แตกต่างจากร้านอาหารพื้นเมืองภาคใต้และร้านอาหารจีนดั้งเดิมที่รายล้อมอยู่ในย่านเมืองเก่า มุมมองที่สดใหม่และเต็มไปด้วยการทดลองนี้ บนพื้นฐานของผลผลิตจากภูเก็ตที่ดีเยี่ยมอย่างแท้จริง คือเอกลักษณ์ทางอาหารที่โดดเด่นซึ่งทำให้ Heh ได้รับการยอมรับจากมิชลิน

เมนูแนะนำ

เมนูของ Heh สร้างสรรค์ขึ้นรอบการทำอาหารร่วมสมัย โดยผสมผสานวัตถุดิบคุณภาพในท้องถิ่นเข้ากับแนวทางการจัดจานและการจับคู่รสชาติระดับสากล แทนที่จะปฏิบัติตามธรรมเนียมการทำอาหารไทยแบบดั้งเดิม ด้วยความตั้งใจที่จะนำการรับประทานอาหารร่วมสมัยสไตล์เมลเบิร์นมาสู่ฝั่งทะเลอันดามัน จึงคาดหวังได้ว่าเมนูจะถูกออกแบบมาสำหรับการแบ่งปัน โดยมีจานเล็กสไตล์ร่วมสมัยที่ดึงเอาวัตถุดิบสดใหม่ของภูเก็ตมานำเสนอผ่านมุมมองการทำอาหารระดับโลก อาหารที่นี่ไม่ใช่ทั้งอาหารไทยคลาสสิกและไม่ใช่เมนูตะวันตกแบบตรงไปตรงมา แต่เป็นการผสมผสานที่ผ่านการคิดไตร่ตรองของทั้งสองวัฒนธรรมผ่านความรู้สึกที่ทันสมัยและสร้างสรรค์ รูปแบบการแชร์อาหารนี้เหมาะสำหรับกลุ่มคนที่ต้องการลิ้มลองหลากหลายจานร่วมกัน และด้วยแนวทางร่วมสมัยของครัว ทำให้จานอาหารเฉพาะอย่างอาจมีการเปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาลและทิศทางความคิดสร้างสรรค์ของเชฟ ทางร้านมีตัวเลือกอาหารมังสวิรัติให้บริการด้วย

บรรยากาศและการตกแต่ง

Heh มีที่นั่งชมพระอาทิตย์ตกและบรรยากาศที่เป็นกันเองสำหรับครอบครัว ซึ่งช่วยขยายกลุ่มลูกค้าให้กว้างกว่ากลุ่มผู้ใหญ่ที่มารับประทานอาหารแบบไฟน์ไดนิง แม้ว่าเมนูจะมีความร่วมสมัยและทดลองสิ่งใหม่ๆ มากก็ตาม ร้านนี้เหมาะสำหรับกลุ่มเพื่อน เนื่องจากเมนูส่วนใหญ่เป็นจานเล็กสไตล์ร่วมสมัยที่เหมาะแก่การแบ่งปัน จึงลงตัวอย่างยิ่งสำหรับค่ำคืนที่มีชีวิตชีวาร่วมกับเพื่อนฝูงหรือครอบครัวใหญ่ ทำเลที่ตั้งบนถนนเยาวราชทำให้ร้านตั้งอยู่ท่ามกลางทัศนียภาพถนนอันมีเอกลักษณ์ของย่านเมืองเก่า แม้ว่าการตกแต่งภายในและแนวทางการทำอาหารของร้านจะโน้มเอียงไปทางความทันสมัยที่มีความเป็นสากลมากกว่าอาคารมรดกทางวัฒนธรรมที่รายล้อมอยู่ก็ตาม การผสมผสานระหว่างวิวพระอาทิตย์ตกและพลังงานที่สร้างสรรค์และสดใหม่ในครัว ทำให้ Heh มีบรรยากาศที่โดดเด่นไม่เหมือนใครในย่านร้านอาหารเมืองเก่า

การเดินทาง

Heh ตั้งอยู่บนถนนเยาวราชในตำบลตลาดใหญ่ ใจกลางย่านเมืองเก่าภูเก็ต ในเขตอำเภอเมืองภูเก็ต ทำเลนี้ทำให้ร้านตั้งอยู่ท่ามกลางตึกชิโนโปรตุกีสประวัติศาสตร์ คาเฟ่ และสตรีทอาร์ตหนาแน่น ซึ่งทำให้สามารถแวะมารับประทานอาหารควบคู่ไปกับการสำรวจพื้นที่รอบๆ ได้อย่างง่ายดาย การเดินทางมาที่ร้านสามารถเดินมาได้อย่างสะดวกสำหรับผู้ที่กำลังสำรวจย่านเมืองเก่าอยู่แล้ว หรือใช้บริการแท็กซี่และแอปพลิเคชันเรียกรถสำหรับผู้ที่มาจากส่วนอื่นของเกาะ ด้วยชื่อเสียงที่กำลังเติบโตและเสน่ห์ร่วมสมัย จึงดึงดูดทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว ดังนั้นการวางแผนเวลาในช่วงค่ำที่มีคนพลุกพล่านจึงเป็นเรื่องที่ควรทำ

ข้อควรรู้

Heh ตั้งอยู่ในระดับราคาระดับอัปสเกล (priceLevel 3) ซึ่งสะท้อนถึงเมนูที่มีความร่วมสมัยและมีกลิ่นอายความเป็นสากลมากกว่าร้านอาหารแบบดั้งเดิมที่ราคาสบายกระเป๋าในย่านเมืองเก่า การจองโต๊ะล่วงหน้าเป็นสิ่งคุ้มค่าสำหรับกลุ่มใหญ่หรือช่วงเวลาค่ำที่มีคนหนาแน่น เนื่องจากชื่อเสียงของร้านกำลังเติบโต แม้ว่าจะไม่ได้บังคับจองล่วงหน้าอย่างเคร่งครัดก็ตาม ทางร้านรับชำระด้วยบัตรเครดิตและมีตัวเลือกอาหารมังสวิรัติ บาร์ ที่นั่งชมพระอาทิตย์ตก และบรรยากาศที่เป็นมิตรกับครอบครัว ทำให้เป็นตัวเลือกที่ยืดหยุ่นสำหรับนักท่องเที่ยวหลากหลายประเภท ที่นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารที่มีความเป็นสากลและทดลองมากกว่าอาหารไทยแบบดั้งเดิม แต่ยังคงมีรากฐานมาจากวัตถุดิบของภูเก็ต ตำแหน่งที่ตั้งบนถนนเยาวราชยังทำให้สามารถเดินไปถึงอาคารมรดกทางวัฒนธรรมที่ได้รับความนิยมในการถ่ายรูปหลายแห่งในย่านเมืองเก่าได้อย่างง่ายดาย ทำให้เป็นจุดแวะพักที่เป็นธรรมชาติสำหรับผู้ที่ต้องการรวมมื้อค่ำกับการเดินเล่นยามเย็นในย่านนี้หลังจากที่อากาศร้อนของวันเบาบางลงแล้ว เนื่องจากแนวคิดของร้านเอนเอียงไปทางการทดลอง ผู้มาเยือนครั้งแรกมักจะได้รับคำแนะนำที่ดีที่สุดจากพนักงานในการเลือกเมนูจานเล็กปัจจุบัน มากกว่าที่จะเดาว่าจานไหนจะเข้ากันได้ดีที่สุด ความเต็มใจที่จะปล่อยให้ครัวเป็นผู้ชี้นำแนวทางนี้สอดคล้องกับจิตวิญญาณแห่งความอยากรู้อยากเห็นมากกว่าการยึดติดกับธรรมเนียมปฏิบัติตามที่ทางร้านตั้งไว้ นักท่องเที่ยวที่วางแผนจะดินเนอร์ในค่ำคืนพิเศษที่ย่านเมืองเก่า อาจต้องการตรวจสอบล่วงหน้าว่ามีเมนูตามฤดูกาลใดๆ เปลี่ยนแปลงหรือไม่ เนื่องจากแนวทางการทำอาหารของครัวมีการพัฒนาและสร้างสรรค์อยู่อย่างต่อเนื่อง