ครัวโอม (Khrua Ohm)

Overview

ครัวโอม ตั้งอยู่บนถนนวิชิตสงครามในอำเภอกะทู้ และมีเรื่องราวความเป็นมาที่แปลกใหม่กว่าร้านอาหารอื่นๆ ที่ได้รับคัดเลือกจากมิชลินในภูเก็ต สมภพ เจ้าของร้าน ใช้เวลาหนึ่งทศวรรษในการทำงานเป็นนักดนตรี พร้อมกับทำอาหารให้เพื่อนร่วมวงทานเป็นงานอดิเรก ก่อนที่จะเปลี่ยนงานอดิเรกนั้นมาเป็นร้านอาหารเต็มตัว การเปลี่ยนผ่านจากมือสมัครเล่นผู้มีใจรักสู่ผู้ประกอบการร้านอาหารตัวจริงไม่ได้เปลี่ยนกิจวัตรประจำวันของเขามากนัก เขายังคงเดินตลาดทุกเช้าเพื่อเลือกวัตถุดิบที่สดที่สุด ก่อนจะมาลงมือหั่นเองด้วยมือในครัว ร้านนี้มีความโดดเด่นในด้านอาหารไทยภาคใต้ และแนวทางการเลือกสรรวัตถุดิบด้วยตนเองอย่างใกล้ชิดนี้เองที่เป็นหัวใจสำคัญทำให้อาหารที่นี่โดดเด่น ที่นี่จึงเป็นร้านที่มีความเป็นตัวของตัวเองสูง รังสรรค์โดยเชฟโดยตรง และมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่แตกต่างจากร้านอาหารขนาดใหญ่ในรีสอร์ตของภูเก็ต โดยตั้งอยู่ในระดับราคากลางๆ ที่สะท้อนถึงคุณภาพของวัตถุดิบสดใหม่ที่หาซื้อมาทำในทุกจาน นี่คือตัวอย่างที่ดีว่าทำไมร้านอาหารที่ได้รับคัดเลือกจากมิชลินหลายแห่งในภูเก็ต ซึ่งได้รับการยกย่องอย่างเงียบๆ ถึงสร้างขึ้นจากกิจวัตรและมาตรฐานของคนๆ เดียว แทนที่จะใช้ทีมครัวขนาดใหญ่ และความมุ่งมั่นตั้งใจนี้เองคือเหตุผลที่ทำให้ลูกค้าประจำกลับมาทานซ้ำอยู่เสมอ

What to Order

เมนูอาหารไทยภาคใต้ของครัวโอมรังสรรค์ขึ้นจากวัตถุดิบที่สมภพพบว่าสดที่สุดในตลาดทุกเช้า ซึ่งหมายความว่าอาหารทะเลและวัตถุดิบที่แท้จริงในแต่ละวันจะกำหนดว่ามีอะไรเสิร์ฟบนจานบ้าง อาหารใต้ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่จัดจ้านและหอมเครื่องเทศ โดยมีส่วนผสมของขมิ้น ข่า และเครื่องสมุนไพรอื่นๆ พร้อมกับการใช้พริกอย่างถึงเครื่องทำให้อาหารมีเอกลักษณ์ที่แท้จริง ไม่ใช่รสชาติที่ลดความเผ็ดลงเพื่อเอาใจนักท่องเที่ยว ด้วยความที่เน้นวัตถุดิบสดใหม่จากตลาดที่หั่นด้วยมือ คุณจึงคาดหวังได้ว่าอาหารทะเลและโปรตีนอื่นๆ จะถูกปรุงแบบเรียบง่ายเพื่อให้ความสดใหม่เปล่งประกายออกมา โดยไม่ถูกกลบด้วยซอสเข้มข้นหรือเทคนิคที่ซับซ้อนจนเกินไป นี่คืออาหารที่มีรากฐานมาจากกิจวัตรประจำวันและความใส่ใจที่แท้จริง มากกว่าการยึดติดกับเมนูเดิมๆ ที่ไม่เคยเปลี่ยน และความสดใหม่นี้เป็นสิ่งที่ยากจะเลียนแบบในร้านอาหารที่มีขนาดใหญ่กว่า ที่นี่ยังมีตัวเลือกสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติด้วย ซึ่งสะดวกมากสำหรับกลุ่มนักท่องเที่ยวที่มีความต้องการด้านอาหารแตกต่างกัน

Atmosphere & Setting

ครัวโอมให้ความรู้สึกเหมือนร้านอาหารส่วนตัวที่ดูแลโดยเชฟ มากกว่าห้องอาหารเชิงพาณิชย์ที่ตกแต่งอย่างหรูหรา สะท้อนให้เห็นถึงเส้นทางของสมภพจากนักดนตรีสู่เจ้าของร้านอาหาร บรรยากาศเป็นกันเองและไม่เป็นทางการ โดยเน้นไปที่อาหารและเรื่องราวเบื้องหลังการสรรหาวัตถุดิบอย่างแท้จริง แทนที่จะเน้นการตกแต่งที่วิจิตรบรรจง นี่คือร้านอาหารที่ควรค่าแก่การตามหาด้วยเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งมอบประสบการณ์ที่แตกต่างจากห้องอาหารขนาดใหญ่ที่ไร้ตัวตนในรีสอร์ตขนาดใหญ่ของภูเก็ต ทางร้านมีบริการบาร์เครื่องดื่ม เหมาะสำหรับจิบเครื่องดื่มคู่กับมื้ออาหาร บรรยากาศโดยรวมเน้นการรับประทานอาหารอย่างแท้จริงและไม่รีบเร่ง มากกว่าการหมุนเวียนโต๊ะอย่างรวดเร็ว เหมาะสำหรับนักเดินทางที่ให้คุณค่ากับเรื่องราวของร้านอาหารและสัมผัสที่เป็นส่วนตัวพอๆ กับตัวอาหาร และผู้ที่ต้องการหลีกหนีจากตัวเลือกอาหารเชิงพาณิชย์ที่มีความหนาแน่นอยู่ใกล้กับย่านรีสอร์ตชายหาด

Location & Getting There

ครัวโอมตั้งอยู่บนถนนวิชิตสงครามในอำเภอกะทู้ ซึ่งเป็นย่านในภูเก็ตที่สะท้อนถึงวิถีชีวิตท้องถิ่นในชีวิตประจำวันมากกว่าการท่องเที่ยวชายหาด การตั้งอยู่บนพื้นที่ตอนในนี้ทำให้ที่นี่เป็นจุดแวะพักที่ดีสำหรับการใช้เวลาสำรวจอำเภอกะทู้อย่างเจาะลึก หลีกหนีจากแถบชายหาดที่พลุกพล่าน ผู้มาเยือนจะต้องใช้บริการแท็กซี่ บริการเรียกรถผ่านแอปพลิเคชัน หรือเช่าสกู๊ตเตอร์เพื่อเดินทางมาถึงได้อย่างสะดวก เนื่องจากร้านตั้งอยู่ห่างจากย่านชายหาดหลักอย่างป่าตอง กมลา หรือกะรน ในระดับหนึ่ง ทำเลที่ค่อนข้างอยู่ 
ใจกลางเกาะของกะทู้ทำให้เป็นจุดแวะพักที่เดินทางสะดวกหากรวมกับการท่องเที่ยวสถานที่อื่นๆ ในย่านเดียวกัน และการขับรถมาก็ค่อนข้างง่ายดายเนื่องจากเส้นทางคมนาคมในย่านนี้อยู่ในเกณฑ์ดี

Good to Know

ครัวโอมตั้งอยู่ในระดับราคากลางๆ ซึ่งสะท้อนถึงคุณภาพของวัตถุดิบสดใหม่รายวันอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารใต้ที่นี่ ทางร้านไม่จำเป็นต้องจองโต๊ะล่วงหน้า ทำให้เป็นจุดแวะพักที่ง่ายและยืดหยุ่นสำหรับการสำรวจแหล่งอาหารท้องถิ่นของกะทู้โดยไม่ต้องวางแผนล่วงหน้า สิ่งอำนวยความสะดวกประกอบด้วยการรับชำระด้วยบัตรเครดิต บาร์เครื่องดื่ม และตัวเลือกอาหารมังสวิรัติ ทำให้ประสบการณ์โดยรวมง่ายดายและเข้าถึงได้ง่าย ที่นี่จึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับนักท่องเที่ยวที่ต้องการประสบการณ์การรับประทานอาหารที่เป็นส่วนตัวอย่างแท้จริงจากฝีมือเชฟ หลีกหนีจากห้องอาหารรีสอร์ตขนาดใหญ่ที่ไร้ตัวตนของภูเก็ต โดยสร้างสรรค์ขึ้นรอบตัวเจ้าของร้านที่ยังคงเดินตลาดด้วยตนเองทุกๆ เช้า