Meesapam Khun Yai Chian

Overview

หมี่สะำปำคุณยายเจียร มีประวัติศาสตร์อันยาวนานและหาได้ยากสำหรับร้านอาหารในภูเก็ต คุณยายเจียรเปิดร้านอาหารฮกเกี้ยนแห่งนี้ที่เกาะแก้วตั้งแต่ปี พ.ศ. 2495 และสูตรอาหารของท่านได้รับการถ่ายทอดมาสู่รุ่นเหลนในปัจจุบัน ซึ่งยังคงเป็นผู้ดูแลห้องครัวต่อมา นี่คือความต่อเนื่องยาวนานกว่าเจ็ดสิบปี และทางร้านก็ภาคภูมิใจในสิ่งนี้ โดยมีการจัดแสดงอุปกรณ์ทำอาหารดั้งเดิมของคุณยายเจียรไว้ในห้องอาหารเพื่อให้เห็นถึงรากเหง้าดั้งเดิม อาหารเป็นแนวไทยจีน โดยมีรากฐานมาจากวัฒนธรรมฮกเกี้ยนของภูเก็ตโดยเฉพาะ และห้องครัวแห่งนี้ก็ได้รับคัดเลือกให้ติดอยู่ในรายชื่อมิชลิน จากความสม่ำเสมอผ่านหลากหลายรุ่น ไม่ใช่การปรับเปลี่ยนสูตรใหม่เมื่อเร็วๆ นี้ ร้านตั้งอยู่ในระดับราคากลางๆ ทำให้เข้าถึงได้ง่ายสำหรับการนั่งทานอาหารมื้อหลักอย่างจริงจัง แทนที่จะเป็นแค่ของว่างทานเล่น ร้านนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มาทานคนเดียวด้วยบรรยากาศที่สบายๆ ไม่รีบร้อน และมีที่ทางอย่างแท้จริงในฐานะสถานที่รับประทานอาหารที่มีรากเหง้าทางประวัติศาสตร์มากที่สุดแห่งหนึ่งบนเกาะ เปรียบเสมือนสะพานเชื่อมที่มีชีวิตสู่วัฒนธรรมอาหารของชาวจีนอพยพในภูเก็ต

What to Order

เมนูเส้นหมี่ของทางร้านถือเป็นอาหารขึ้นชื่อที่โดดเด่นอย่างชัดเจน ซึ่งเป็นเมนูที่ทำให้ลูกค้าหลายรุ่นกลับมาทานซ้ำตั้งแต่ปี พ.ศ. 2495 ในฐานะร้านอาหารไทยจีน โดยเฉพาะอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากชาวฮกเกี้ยน สไตล์การทำอาหารจึงอาศัยเทคนิคและรสชาติดั้งเดิมที่ผู้อพยพชาวจีนนำติดตัวมา และปรับเปลี่ยนโดยใช้อาหารทะเลและวัตถุดิบพื้นบ้านของภูเก็ตตลอดหลายทศวรรษที่ผ่านมา คุณจะได้พบกับเมนูเส้นที่มีรสชาติกลมกล่อม ปรุงรสมาเป็นอย่างดี มักจะเสิร์ฟพร้อมหมู อาหารทะเล หรือผัก ขึ้นอยู่กับเมนูที่สั่ง ซึ่งสอดคล้องกับวัฒนธรรมการทำอาหารจีนภูเก็ตที่กว้างขวางซึ่งร้านนี้เป็นตัวแทน นอกจากเมนูเส้นที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว เมนูอื่นๆ ยังครอบคลุมถึงอาหารจานโปรดสไตล์จีนภูเก็ตอีกหลายรายการ เปิดโอกาสให้ผู้ทานสามารถสั่งอาหารหลายๆ อย่างมาแบ่งกันทานกลางโต๊ะได้ตามสไตล์ไทยจีนทั่วไป ด้วยความสม่ำเสมอของร้านที่มีมานานหลายทศวรรษ วิธีที่ดีที่สุดและปลอดภัยที่สุดสำหรับการมาครั้งแรกคือการลองสั่งเมนูเส้นหมี่โดยเฉพาะ เนื่องจากเป็นสิ่งที่ทางร้านขึ้นชื่อที่สุดและเป็นสิ่งที่รักษาชื่อเสียงของร้านไว้ได้ผ่านคนหลายรุ่นในครอบครัวเดียวกัน

Atmosphere & Setting

ตัวห้องอาหารเปรียบเสมือนพิพิธภัณฑ์ขนาดย่อม โดยมีการจัดแสดงอุปกรณ์ทำอาหารดั้งเดิมของคุณยายเจียรเพื่อเป็นเกียรติแก่การก่อตั้งร้านในปี พ.ศ. 2495 ความรู้สึกถึงสายสัมพันธ์นี้ทำให้พื้นที่ดังกล่าวมีความอบอุ่นและความแท้จริงที่สร้างขึ้นมาใหม่ได้ยาก และเห็นได้ชัดว่าเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดึงดูดให้ลูกค้ากลับมาทานซ้ำ นอกจากกลิ่นอายทางประวัติศาสตร์แล้ว ทางร้านยังมีที่นั่งชมวิวทะเล ซึ่งถือเป็นข้อดีที่น่าประทับใจสำหรับร้านอาหารสไตล์และระดับราคานี้ พร้อมทั้งโต๊ะที่รองรับสัตว์เลี้ยงได้สำหรับผู้ที่เดินทางมาพร้อมกับสัตว์เลี้ยง บรรยากาศโดยรวมมีความสบายและไม่รีบร้อน ทำให้เหมาะเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่มาทานคนเดียวและต้องการทานอาหารอร่อยๆ โดยไม่ต้องรู้สึกว่าถูกเร่งรีบในการทานอาหาร ร้านนี้มีความสมดุลระหว่างการรับประทานอาหารแบบสบายๆ สไตล์ครอบครัว กับความใส่ใจในรายละเอียด สะท้อนให้เห็นถึงบทบาทในฐานะที่เป็นทั้งร้านประจำย่านและจุดหมายปลายทางที่ได้รับการยอมรับจากมิชลิน คุณจะได้สัมผัสกับบรรยากาศที่ผ่อนคลายและเป็นกันเอง มากกว่าความรู้สึกที่เป็นทางการหรือหรูหราจนเกินไป

Location & Getting There

หมี่สะำปำคุณยายเจียรตั้งอยู่ที่ตำบลเกาะแก้ว อำเภอเมืองภูเก็ต ซึ่งเป็นพื้นที่ที่อยู่ถัดจากเขตท่องเที่ยวที่พลุกพล่านเข้ามาด้านใน แต่ก็มีถนนหนทางที่เชื่อมต่อไปยังส่วนอื่นๆ ของเกาะได้อย่างสะดวก ร้านนี้ถูกจัดให้อยู่ในโซนเมืองเก่า ทำให้สามารถขับรถมาได้ในระยะทางที่เหมาะสมจากย่านใจกลางประวัติศาสตร์ของตัวเมืองภูเก็ตและแหล่งรวมร้านอาหารที่ได้รับ Michelin อีกหลายแห่ง เนื่องจากตั้งอยู่ลึกเข้ามาในย่านชุมชน การเดินทางมาด้วยรถยนต์ แท็กซี่ หรือมอเตอร์ไซค์ จึงเป็นตัวเลือกที่สะดวกที่สุด เนื่องจากไม่ได้อยู่ในระยะที่สามารถเดินเท้ามาจากเส้นทางท่องเที่ยวหลักในย่านเมืองเก่าได้อย่างง่ายดาย ที่นั่งชมวิวทะเลบ่งบอกถึงทำเลที่สามารถมองเห็นทัศนียภาพของชายฝั่งได้ แม้ว่าจะจัดอยู่ในเขตเกาะแก้ว ดังนั้น จึงควรวางแผนแวะมาที่นี่ร่วมกับการแวะชมสถานที่อื่นๆ ในเขตอำเภอเมืองภูเก็ตที่กว้างขึ้น แทนที่จะมองว่าเป็นจุดหมายปลายทางสำหรับการเดินเที่ยวในเมืองเก่าเพียงอย่างเดียว

Good to Know

หมี่สะำปำคุณยายเจียรตั้งอยู่ในระดับราคากลางๆ ซึ่งสร้างความสมดุลที่เหมาะสมระหว่างรูปแบบร้านที่เป็นกันเองกับชื่อเสียงที่สั่งสมมานานหลายทศวรรษ ไม่จำเป็นต้องจองล่วงหน้า ดังนั้นการเดินเข้ามาที่ร้านจึงเป็นเรื่องปกติ และจังหวะการบริการที่ผ่อนคลายทำให้ที่นี่เป็นตัวเลือกที่สะดวกสบายไม่ว่าคุณจะมาทานคนเดียวหรือมาเป็นกลุ่ม ทางร้านรับบัตรเครดิตและมีบริการอาหารสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติ รวมถึงต้อนรับคนรักสัตว์ด้วยโต๊ะที่อนุญาตให้นำสัตว์เลี้ยงเข้ามาได้สำหรับผู้ที่เดินทางมาพร้อมกับสัตว์เลี้ยง การผสมผสานระหว่างที่นั่งชมวิวทะเลและห้องอาหารที่มีประวัติศาสตร์อย่างแท้จริง ทำให้ที่นี่เป็นจุดแวะพักที่คุ้มค่าสำหรับนักเดินทางที่สนใจมรดกอาหารไทยเชื้อสายจีนของภูเก็ต แทนที่จะเป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารแบบโมเดิร์นทั่วไป ด้วยความสม่ำเสมอที่มีมาหลายรุ่น ทำให้ที่นี่เป็นตัวเลือกที่วางใจได้สำหรับการรับประทานอาหารมื้อสบายๆ ในราคากลางๆ ห่างไกลจากย่านที่มีนักท่องเที่ยวหนาแน่นบนเกาะ