Royd

ภาพรวม

รอยด์ ตั้งอยู่ในพื้นที่ขนาดเล็กและเป็นกันเองบนถนนดีบุกในย่านเมืองเก่า รองรับแขกได้เพียง 20 ท่านผ่านที่นั่งแบบโต๊ะและเคาน์เตอร์ และใช้ข้อจำกัดด้านขนาดนี้ในการนำเสนออาหารไทยภาคใต้ในรูปแบบที่มุ่งเน้นความประณีต ห้องครัวคัดสรรวัตถุดิบในท้องถิ่นแทบทั้งหมด มาแปรรูปเป็นสมุนไพร ผลผลิต และเทคนิคที่เป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาค ออกมาเป็นคอร์สชิมอาหาร 6 ถึง 8 คอร์ส โดยแต่ละคอร์สได้รับพื้นที่ในการแสดงเอกลักษณ์ของตัวเองอย่างเต็มที่ แทนที่จะแย่งความโดดเด่นกันในเมนูที่หลากหลายเกินไป ความใส่ใจและเป้าหมายที่ชัดเจนนี้ทำให้รอยด์ได้รับรางวัลมิชลินบิบกูร์มองด์ ซึ่งสะท้อนถึงระดับราคาที่ค่อนข้างสูงตามรูปแบบเมนูชิมอาหารและที่นั่งสไตล์เชฟส์เทเบิล ที่นี่ไม่ใช่ร้านอาหารสำหรับมื้อด่วนทั่วไป แต่ถูกออกแบบมาสำหรับนักชิมที่ต้องการใช้เวลาอย่างช้าๆ ชมการทำงานของห้องครัว และดื่มด่ำไปกับเรื่องราวด้านอาหารที่สร้างขึ้นโดยเฉพาะรอบๆ เอกลักษณ์ประจำถิ่นของภาคใต้ ทั้งหมดนี้อยู่ในห้องอาหารที่เรียบง่ายแต่มีความทะเยอทะยานแห่งหนึ่งในย่านเมืองเก่า

เมนูที่ควรสั่ง

ที่รอยด์ เมนูชิมอาหารคือตัวเลือกเดียวที่คุณควรสั่ง เนื่องจากร้านถูกออกแบบมาทั้งหมดรอบโครงสร้าง 6 ถึง 8 คอร์ส แทนที่จะเป็นอาหารตามสั่ง แต่ละคอร์สใช้วัตถุดิบและเทคนิคเฉพาะตัวของการทำอาหารใต้ ทำให้ครัวสามารถนำเสนอสมุนไพรและผลผลิตของภูมิภาคในรูปแบบที่พิถีพิถันเป็นลำดับขั้นตอน โดยไม่ต้องพึ่งพิงเมนูเด่นเพียงเมนูเดียว เนื่องจากมีที่นั่งแบบเคาน์เตอร์ที่หันหน้าเข้าหาห้องครัวโดยตรง การเลือกที่นั่งเคาน์เตอร์ (หากมีว่าง) จะช่วยเพิ่มมิติให้กับการรับประทานอาหาร ทำให้แขกได้ชมการเตรียมและจัดจานในแต่ละคอร์สแบบสดๆ เมื่อพิจารณาจากโครงสร้างของเมนูชิมอาหารแล้ว วิธีที่ดีที่สุดคือการเลือกรับประทานตามลำดับทั้งหมดและปล่อยให้จังหวะเวลาของครัวดำเนินไปอย่างเป็นธรรมชาติทีละคอร์ส แทนที่จะคาดเดาหรือเลือกจานเฉพาะล่วงหน้า คุณจะได้สัมผัสกับอาหารไทยภาคใต้ที่ประณีตและเน้นวัตถุดิบตลอดมื้อ ซึ่งสร้างขึ้นจากปรัชญาในการแสดงคาแรคเตอร์ของภูมิภาค มากกว่าการดัดแปลงจนจำไม่ได้

บรรยากาศและการตกแต่ง

ด้วยจำนวนที่นั่งเพียง 20 ท่าน รอยด์จึงมีความเป็นส่วนตัวสูง แบ่งเป็นที่นั่งแบบโต๊ะปกติและเคาน์เตอร์สไตล์เชฟส์เทเบิลที่ทำให้ผู้รับประทานอาหารได้ใกล้ชิดกับการทำงานของครัว ขนาดที่เล็กนี้ทำให้พื้นที่รู้สึกสงบและไม่รีบเร่ง เหมาะอย่างยิ่งกับรูปแบบเมนูชิมอาหารหลายคอร์ส และแตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับร้านอาหารริมทางที่เสียงดังและสบายๆ กว่าในย่านเมืองเก่า โดยเฉพาะที่นั่งแบบเคาน์เตอร์ที่มอบประสบการณ์ที่ดื่มด่ำยิ่งขึ้นสำหรับผู้ที่ต้องการชมเทคนิคของห้องครัวโดยตรง เพิ่มความน่าตื่นเต้นให้กับการรับประทานอาหารนอกเหนือจากการกินเท่านั้น ร้านตั้งอยู่บนถนนดีบุก ซึ่งเป็นถนนที่เงียบสงบกว่าย่านท่องเที่ยวหลักๆ ของเมืองเก่า บรรยากาศจึงเหมาะกับการใช้ยามเย็นที่ผ่อนคลายและมีความหมาย มากกว่าการแวะพักระหว่างทำกิจกรรมอื่น ที่นี่คือหนึ่งในพื้นที่รับประทานอาหารชั้นเลิศที่ได้รับการออกแบบมาอย่างพิถีพิถันที่สุดในย่านเมืองเก่า เพื่อรองรับรูปแบบเมนูชิมอาหารโดยเฉพาะ

การเดินทางและทำเลที่ตั้ง

รอยด์ ตั้งอยู่บนถนนดีบุกในตำบลตลาดใหญ่ ย่านเมืองเก่าของภูเก็ต ซึ่งเป็นย่านขึ้นชื่อเรื่องสถาปัตยกรรมแบบชิโนโปรตุกีส สตรีทอาร์ต และร้านอาหารที่มีทั้งแบบสบายๆ และร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งที่เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ถนนดีบุกตั้งอยู่แยกจากย่านท่องเที่ยวที่พลุกพล่านที่สุดของเมืองเก่าเล็กน้อย ทำให้รอยด์มีความเงียบสงบและเป็นย่านที่อยู่อาศัยมากกว่า แม้จะอยู่ใจกลางเมืองก็ตาม การอยู่ในย่านเมืองเก่าหมายความว่าคุณสามารถเดินมาถึงได้อย่างง่ายดายหากพักอยู่ใกล้เคียงหรือกำลังสำรวจย่านนั้นอยู่ หรือนั่งแท็กซี่หรือมอเตอร์ไซค์รับจ้างระยะสั้นๆ จากส่วนอื่นๆ ของเกาะ เนื่องจากมีความจุจำกัดเพียง 20 ที่นั่ง การมาให้ตรงเวลาสำหรับการจองจึงเป็นสิ่งสำคัญมาก มากกว่าร้านอาหารทั่วไป เนื่องจากรูปแบบเมนูชิมอาหารดำเนินไปตามกำหนดเวลาที่เชื่อมโยงกับรอบของโต๊ะและเคาน์เตอร์

ข้อควรรู้

รอยด์ตั้งอยู่ในระดับราคาสูง ซึ่งสอดคล้องกับรูปแบบเมนูชิมอาหารและที่นั่งสไตล์เชฟส์เทเบิล เนื่องจากร้านมีที่นั่งจำกัดเพียง 20 ท่านและมีรูปแบบเมนูหลายคอร์ส การวางแผนล่วงหน้าและการจองล่วงหน้าจึงคุ้มค่าอย่างยิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณหวังที่จะจองที่นั่งเคาน์เตอร์เพื่อชมการทำงานของห้องครัวได้โดยตรง ทางร้านรับชำระด้วยบัตรเครดิต และมีตัวเลือกอาหารมังสวิรัติให้บริการภายในรูปแบบเมนูชิมอาหาร ที่นี่เป็นหนึ่งในประสบการณ์การรับประทานอาหารชั้นเลิศที่น่าจดจำในย่านเมืองเก่า เหมาะที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการผ่อนคลายไปกับมื้ออาหารที่ยาวนาน มากกว่าผู้ที่กำลังมองหาอาหารมื้อด่วน ด้วยขนาดที่เป็นกันเอง จึงเหมาะสำหรับคู่รักหรือกลุ่มเล็กๆ ที่ต้องการสำรวจอาหารไทยภาคใต้ที่เน้นวัตถุดิบในมุมที่เงียบสงบของย่านเมืองเก่า