プーケットで試してみたい珍しいタイ料理（勇気があるなら）

タイは冒険心あふれる食いしん坊の楽園です。ほとんどの旅行者が定番にするパッタイやグリーンカレーの向こう側には、まったく別のストリートフードの世界が広がっています。その多くは、東北部イサーンの機知に富んだ「頭から尻尾まで使い切る」田舎料理にルーツを持っています。ここでは何も無駄にせず、昆虫や川の生き物は何世代にもわたって安価で高タンパクな食事の一部でした。その中には、あなたの勇気を試すようなものもあるでしょう。これはプーケットで試してみたい最も珍しいタイ料理の厳選リストであり、それぞれの正体と見つかる場所、そしてどの料理に用心して臨むべきかについての率直なアドバイスです。

安全性に関する注意: これらのほとんどは安心して食べられますが、一部は生で提供されます。タイ疾病管理局は、生および加熱不十分な淡水魚やエビの料理には肝吸虫（胆管がんと関連する寄生虫）が含まれている可能性があり、ライムジュース、塩、発酵では死滅しないと警告しています。完全に加熱調理することでのみ死滅します。回転率の高い、混雑して清潔な屋台で食べ、生の料理に疑問がある場合は避けてください。これは一般的な情報であり、医療上のアドバイスではありません。

「これなら試せる」から「あなたからどうぞ」までの10品

1. ティンガイ（鶏の足の煮込み）

優しく始められる一品です。鶏（または鴨）の足は、スープに入れたり点心風にしたりして、柔らかくゼラチン質になるまで煮込まれています。コラーゲンが豊富で本当に美味しく、アジア全域で食べられているため、肝試しというよりは食感を楽しむものです。

2. カイ・モート・デーン（赤アリの卵）

通常はサラダやスパイシーなスープに混ぜられる赤アリの卵は、心地よい柑橘系のプチッとした食感があるイサーンの珍重されるごちそうであり、実際に美味しいです。小さな卵には、酸味を加えるために生のアリが少し混ざっています。高タンパクで、驚くほどこのリストの中では試しやすい品の一つです。

3. マレーン・トッド（昆虫の素揚げ）

定番の昆虫食への入門編です。コオロギ、カイコ、バッタ、タケムシ、カブトムシなどを素揚げにし、コショウと少量の醤油やナンプラーで味付けして、ポテトチップスのカリカリした代わりとしてすくい売りされています。栄養価が高く持続可能であり、足さえ気にならなければ、塩味のスナックと変わりません。ここから始めるのがおすすめです。

4. グーン・テン（踊りエビ）

グーン・テン、つまり「踊りエビ」は、生きた川エビにライムジュース、唐辛子、ハーブをかけて、ボウルの中でピクピクと飛び跳ねるようにしたもので、名前の由来もそこにあります。これはまさに勇気の試練です。また、よく考えるべき料理でもあります。エビが生の川エビであるため、上記の健康上の警告がまさに当てはまる料理だからです。そのため、慎重に臨むか、避けてください。

私たちは実際に踊りエビやプーケットのその他の変わった料理に挑戦する様子を撮影しました。その結果をご覧ください。

5. ラープ・レワット・ヌア（生牛肉の血和え）

イサーンの定番であり、本質的にはタイ風のステーキタルタルです。細かく刻んだ生牛肉を新鮮な未調理の血で和え、ハーブ、唐辛子、ライムでしっかりと味付けしています。血がコクと深い鉄分の風味を加えます。他の生肉と同様に食中毒のリスクがあるため、信頼できる場所でのみ食べてください。

6. パック・ペット（アックのくちばしのグリルまたは揚げ物）

タイ料理が無駄を出さないことの証明です。アヒルのくちばしをスパイスでマリネし、カリッとなるまでグリルまたは素揚げにしてから、スナックのようにかじります。実際の肉は非常に少ないため、これは食べるためというよりは体験と味付けを楽しむものです。

7. ヌー・ナー（田ネズミのグリル）

敬遠する前に言っておきますが、これらは都会のネズミではありません。ヌー・ナーは穀物を食べて育った清潔な田んぼのネズミであり、イサーンやタイ中部の各地で本格的な田舎の珍味として炭火で丸ごと焼かれています。よく言われるように、味は鶏肉によく似ています。

8. モック・フアック（成長中のオタマジャクシ）

足が生え始めたオタマジャクシを捕まえ、ハーブや唐辛子ペーストと一緒にバナナの葉で蒸した、イサーンの季節の特製料理です。機知に富んだ伝統料理であり、ディープな世界にしっかりと踏み込んでいます。

9. マエン・ポング（サソリの串焼き）

プーケットの定番というよりはバンコクの観光客の通過儀礼に近いですが、明るいライトの下で見かけるサソリの串焼きは養殖されたもので、素揚げにし、提供前に毒針を取り除いています。伝説に反して、これらは調理されたものであり、生きたまま食べられるわけではありません。味はスモーキーでサクサクしており、不気味なものというよりは焦げたエビの殻に近いです。

10. カイ・カオ（バロット）

多くの人にとってのラスボスです。胚が部分的に形成されるまで孵化させたアヒルの有精卵を茹で、少量の塩と唐辛子をつけて殻から直接食べます。東南アジア全域で非常に人気があり、タイの屋台にも登場します。気の弱い人や潔癖な人には向かない一品です。

気楽に挑戦: 初心者向けの冒険的な食べ物

オタマジャクシはまだ無理ですか？タイには、快適ゾーンを広げるためのもっとマイルドな方法がたくさんあります。

• 「果物の王様」であるドリアンは、多くのホテルで持ち込みが禁止されるほど強烈な匂いを放ちますが、そのカスタードのような果肉はアジア中で愛されています。匂いはともかく、ただの果物であり、最初の挑戦としては最適です。
• **サトー豆（臭豆）**は、エビや唐辛子と一緒に炒められる、独特の強烈な香りとほろ苦さを持つ豆です。癖になりますが、非常に美味しいです。
• コオロギの素揚げは、一番簡単に始められる昆虫食であり、実質的にカリカリとした塩味のバーのおつまみです。
• **ピータン（カイ・イオウ・マ）**は、濃いゼリー状の白身とクリーミーな緑色の黄身を持つ保存されたアヒルの卵です。見た目よりもずっとマイルドです。

これらの中に惹かれるものがなければ、代わりにちゃんとした健康的なタイ料理の皿を選んでも恥ずかしいことはありません。

プーケットで冒険的な食べ物を試す場所

プーケットのナイトマーケットは、注文する前にすべての実物を確認できるため、最高の狩り場です。

• ナカ・ウィークエンド・マーケット（土曜・日曜）には、広大なフードセクションの傍らに揚げ昆虫の屋台があります。
• チルワ・マーケット（木曜〜土曜）は、プーケットタウンにあり、揚げ昆虫やその他のエキゾチックなスナックを見つけられる最も確実なスポットの一つです。
• ジャンクセイロンの裏手にあるパトンのバンザーン・フレッシュ・マーケットは、日没後に屋台が活気づく場所です。
• **サンデー・ウォーキング・ストリート（ラッドヤイ）**は、オールドタウンにあり、珍しい一口料理をつまみながら歩くのに最適です。
• バングラ通りのパトンの屋台では、勇敢な観光客のために揚げ昆虫を常に用意していることがよくあります。

アイランドの食事へのより穏やかな入門として、私たちのプーケットのレストランガイドや、ワン・チュンのような南部タイ料理のキッチンが始めるのに良い場所です。

Frequently asked questions

タイで最も奇妙な食べ物は何ですか？

グーン・テン（生きた「踊り」エビ）、モック・フアック（成長中のオタマジャクシ）、バロット（アヒルの有精卵）の三つ巴の戦いです。揚げ昆虫は最も有名で、実際に試すのが一番簡単なものです。

タイで昆虫を食べるのは安全ですか？

はい。揚げ昆虫は調理されており、栄養価が高く、広く食べられています。新鮮で熱い油を使っている混雑した屋台を選べば、他の加熱調理された屋台の食べ物と同じように安全です。

どの珍しいタイ料理に注意すべきですか？

生の料理です。踊りエビなどの生または加熱不十分な淡水魚やエビを使った料理には、胆管がんと関連する寄生虫である肝吸虫が含まれている可能性があります。生牛肉の血和えには、通常の生肉のリスクが伴います。加熱調理された料理を選ぶのが安全です。

プーケットでエキゾチックな料理を試せる場所はどこですか？

ナイトマーケットです。チルワ・マーケットとナカ・ウィークエンド・マーケットが揚げ昆虫を見つけるのに最も確実であり、パトンのバンザーンやプーケットオールドタウンのサンデー・ウォーキング・ストリートにも多くの屋台があります。

タイの人は実際にこれらの食べ物を食べるのですか？

多くの人が食べています。特に昆虫、アリの卵、鶏の足、田ネズミは、東北部イサーンで伝統的かつ人気のある食材です。一方で、サソリの串焼きなどの一部のものは、主に観光客向けに作られています。

いかがでしたでしょうか。タイのワイルドな一面の味見となりました。次にパッタイに飽きたときは、少しだけ快適ゾーンを広げてみてはいかがでしょうか。私たちが紹介し忘れた奇妙な料理をご存知ですか？下のコメント欄でお知らせください。