A Pong Mae Sunee

概要

ア・ポング・メー・スーニーは、プーケット旧市街のヤワラート通りから少し入ったソイ・スーン・ウティットにある屋台です。5年以上にわたり、1つの料理を極めて高い完成度で提供し、多くの熱狂的なファンを獲得してきました。手頃な価格で本当に美味しい料理を提供する店に与えられるミシュランのビブグルマンを獲得しており、タイのココナッツクレープであるカノム・ア・ポングを小さな炭火の中華鍋で注文ごとに焼き上げることで、その評価にふさわしい味を守り続けています。ここには多彩なメニューはなく、何かに似せようとする試みもありません。旧市街の中心部にある控えめな屋台で、1つの料理に特化した専門店です。その専門性の高さこそが最大の魅力であり、ミシュランのビブグルマン部門が称賛する、規模や野心よりも一貫性と価値を重んじる、まさにその典型です。プーケット旧市街の食文化を探索する人にとって、手頃な予算で味わえる最高峰であり、リピーターが旧市街の食べ歩きルートに必ず組み込む、5分で立ち寄れる名店です。

おすすめのメニュー

すべての目当ては、タイ風ココナッツクレープのカノム・ア・ポングです。小さな炭火の中華鍋で注文を受けてから焼き上げるため、平らな鉄板で作るものとは違い、香ばしくスモーキーな絶妙の焼き目がつきます。このクレープの最大の魅力は、その食感のコントラストです。ココナッツと米粉の生地を直火で一気に焼き上げることで、薄くてサクサクした外側と、柔らかくカスタードのような内側が生まれます。作り置きではなく、注文ごとに1枚ずつ焼くため、混雑時には少し待つことになりますが、この製法こそが、生地を蒸らしてベタつかせることなく、外側をサクサクに、内側を絶妙な柔らかさに保つ秘訣です。焼き立ての熱いうちに、外側のサクサク感と中のカスタードのようなフィリングの温かさが残っているうちに、その場ですぐ食べるのが一番美味しい方法です。価格も手頃なので、1枚は食事というよりおやつサイズのため、シェアするために何枚か注文するのがおすすめです。

雰囲気とロケーション

ここは文字通りの屋台であり、レストランではありません。炭火の中華鍋で調理している様子が、待っている人の目の前で繰り広げられます。客席は屋外のカジュアルなもので、長居する場所というよりは、さっと立ち寄るのに適しています。デザインされたダイニング体験というよりは、1つの仕事を完璧にこなすために作られた、飾り気のない実用的な空間です。旧市街の狭い路地を背景に、観光客向けに作られた空間ではなく、活気ある地元の生活圏の賑わいを感じられますが、現在では観光客の間でもよく知られた存在となっています。ペット同伴可能な屋台なので、犬連れで旧市街を散策する旅行者も立ち寄ることができます。また、敷地内では無料Wi-Fiも利用でき、地図の確認や旧市街の次の目的地を調べるのに非常に便利です。ゆっくりくつろぐというよりは、シンプルな席で立ったり腰かけたりして楽しむ場所です。

ロケーションとアクセス

ア・ポング・メー・スーニーはムアンプーケット地区に位置し、旧市街の中心部、ヤワラート通りからすぐのソイ・スーン・ウティットという、この地域特有の狭い路地のひとつにあります。旧市街の主要な見所やシノポルトギース様式のショップハウス建築、そしてプーケットのこのエリアを一大グルメ地区にしている他のビブグルマンの屋台群から、歩いてすぐの距離にあります。店のすぐ外の駐車場は限られており、そもそも周辺の路地を散策することが訪問の目的なので、旧市街を巡る散策の途中に徒歩で訪れるのが最適です。島内の他の場所に滞在している旅行者は、通常、ここへの立ち寄りを含めて旧市街のウォーキングツアーを長めに計画し、昼食時や午後早めのおやつの時間に訪れます。屋台という形態上、クレープが最も新鮮で品揃えが良い、午前中や昼食時に訪れるのが実用的です。

知っておくべきポイント

ア・ポング・メー・スーニーは価格帯のなかでも最も手頃な部類に入り、島内でミシュランに認定された店としては最も安価なひとつです。1枚あたりの値段が非常に安いため、いくつか注文するのがおすすめです。事前の予約は不要であり、またできません。屋台は完全に並んで注文するシステムなので、地元のオフィスワーカーやショップスタッフが休憩に立ち寄るランチタイムのラッシュ時は、少しの忍耐を持って訪れてください。現金だけでなくカード決済も利用可能です。犬連れの旅行者にとってペットフレンドリーであり、旧市街のスポット間の道順を確認するための無料Wi-Fiも利用できます。正式なドレスコードや予約システムはありません。ただ店に現れ、列に並び、注文を受けてからクレープが焼き上がるまでの短い時間を待つだけです。長く腰を据えて食事をする計画を立てるよりも、お腹を空かせてその場で食べる準備をして訪れるのにふさわしい、低負担で低コストのスポットです。