Sizzle

Overview

Sizzleは、Avista Hideaway Phuket Patong, MGallery内にあるルーフトップレストラン兼バーです。パトンの街並みの向こうにアンダマン海を見渡す絶景を楽しめる高台に位置しています。ミシュランに選出されており、手の込んだ盛り付けよりも上質な食材と確かなシンプルさを重視したヨーロッパ風のメニューが高く評価されています。クリスピーイベリコ豚など、厨房の職人技が光る料理の数々は、丁寧に作られたヨーロッパの定番コンフォートフードのスタイルを取り入れています。Sizzleはプーケットの価格帯としては最高水準に位置しますが、これはホテルのルーフトップというロケーションと、厳選されたプレミアムな輸入食材を使用していることを反映しています。パトンにはタイ料理やシーフードのルーフトップバーが多い中、ここは夕日を望むルーフトップポジションを持つ数少ないミシュラン掲載のヨーロッパ料理店として独自のニッチを占めており、パトン滞在中にスパイシーなカレーやビーチフロントのシーフードグリルとは一味違う食事を楽しみたい旅行者にとって自然な選択肢となります。Sizzleは、ちょっとした軽食をとる場所というよりも、美しく選ばれた景色を中心に据えた夕方の一時を過ごす場所として考えるのがふさわしいでしょう。ロケーションと料理が競い合うのではなく、一体となって体験できるようにデザインされたレストランです。

What to Order

メニューは手広く網羅するのではなく、焦点を絞った自信のあるヨーロッパ料理を提供しています。クリスピーイベリコ豚は、余計なソースや飾りを加えずに、上質な食材をシンプルかつ巧みに調理するというレストラン全体の姿勢を体現する一皿として特に挙げられます。複雑さよりも質の高い調達を重視したヨーロッパのコンフォートフードが期待でき、ルーフトップバーやグリルという形式にふさわしいクラシックな付け合わせとともに、グリルやローストされたタンパク質料理が中心となります。訪問者の間ではステーキハウスとしての評判が高いため、肉料理を中心としたメインディッシュは注文の際の外せない選択肢であり、夕日の雰囲気に合わせたカクテルやワインリストとの相性も抜群です。肉を食べない方のためにベジタリアン向けオプションも用意されています。網羅的なリストではなく厳選された数々の料理を好むメニュー構成のため、冒険的で珍しい味の組み合わせを探すよりも、上質な食材そのものの味を楽しみたいダイナーに最適です。

Atmosphere & Setting

Sizzleの最大の特徴は、パトンの丘の向こうに太陽が沈むにつれて、木製のアクセントと温かみのある照明が雰囲気を演出するルーフトップというロケーションです。テラスからはアンダマン海と下の街の明かりの両方が見渡せるため、ゴールデンアワーの訪問が最適です。屋外での食事が体験のハイライトであり、オープンエアのルーフトップのレイアウトは、後付けではなく、その夕日の瞬間のためにデザインされています。リラックスしていながらも洗練されたバーとレストランの雰囲気があり、大人数の賑やかなパーティーというよりも、カップルや少人数でドリンクやディナーの夜をしっとりと楽しむのに適しています。ブティックホテルMGalleryの一部として、パトンの典型的なルーフトップ会場よりも少し洗練されたデザインコンシャスな雰囲気を持ちながら、リゾートでの食事にふさわしいカジュアルさも保っています。

Location & Getting There

Sizzleはパトンビーチを見下ろす丘の上のMuen-Ngern RoadにあるAvista Hideaway Phuket Patong, MGallery内に位置しており、賑やかなビーチフロントから少し離れた高台の静かなポジションにありながら、パトン中心部のレストラン、バー、ナイトライフへも車ですぐの距離にあります。パトンに滞在中のゲストは、タクシー、トゥクトゥク、またはホテルの送迎を利用して簡単にアクセスでき、エリアのダイニングシーンを探索するついでに立ち寄るのにも便利です。丘陵地帯というロケーションこそが海の見えるルーフトップ体験を可能にしているため、ビーチフロントのウォークインの場所とは異なり、少し上り坂を移動することを想定しておいてください。夕日前の夕方早めに到着することが、この雰囲気を最大限に楽しむための実用的な方法です。

Good to Know

Sizzleは、ホテルのルーフトップというロケーションと輸入食材へのこだわりを反映して、プーケットの価格帯の最上階に位置しているため、島の一般的なタイ料理店と比べるとプレミアムな予算を計画してください。予約は必須ではありませんが、夕日の景色を遮るものなく楽しみたい場合は、ルーフトップの最高の席がゴールデンアワー頃にすぐに埋まってしまうため、混雑する時期には事前のテーブル予約が本当におすすめです。カード決済が可能で、ディナーの前後にドリンクを楽しめる専用バーがあり、ヨーロッパ風の肉中心のメニューでありながらベジタリアンダイナーにも対応しています。屋外席が主な魅力であり、事実上の訪問の目的なので、完全にエアコンの効いた屋内での食事を希望するゲストには向いていません。