Sizzle

Overview

Sizzleは、アビスタ・ハイダウェイ・プーケット・パトン・MGallery内にあるルーフトップレストラン兼バーです。パトンの街並みの向こうにアンダマン海を見渡す絶景を楽しめる高台に位置しています。ミシュランに選出されており、手の込んだ飾り付けよりも上質な食材と確実でシンプル技法を重視したヨーロッパ料理を提供することで評価を得ています。ここでは、キッチンカーの技量が光るクリスピーなイベリコ豚など、丁寧に仕上げられたヨーロッパのコンフォートクラシックが楽しめます。Sizzleはプーケットの価格帯としては最高水準にあり、ホテルのルーフトップというロケーションとこだわりの輸入食材を使用していることを反映しています。パトンでは数少ない、夕日を望むルーフトップにあるミシュラン掲載のヨーロッパ料理店のひとつであり、タイ料理やシーフードをメインとする周辺の多くのルーフトップバーとは異なる魅力を持っています。そのため、パトン滞在中にスパイシーなカレーやビーチフロントのシーフードグリルから趣向を変えたい旅行者にとって、自然な選択肢となります。Sizzleは、ちょっとした軽食をとる場所というよりも、ひとつの美しい景色を中心に据えた夜を過ごす場所として考えるのがふさわしく、ロケーションと料理が競い合うのではなく、一体となって体験できるようにデザインされたレストランです。

What to Order

メニューは広範囲にわたるものではなく、厳選されたヨーロッパ料理が自信を持って提供されています。特にクリスピーなイベリコ豚は、余計なソースや付け合わせに頼らず、良い食材をシンプルかつ巧みに調理するというレストラン全体のアプローチを体現する一品として挙げられます。複雑さよりも質の高さを重視したヨーロッパのコンフォートフードが期待でき、ルーフトップバー＆グリルという形式にふさわしいクラシックな付け合わせとともに、グリルやローストされたタンパク質料理が並びます。訪問者の間でステーキハウスとしての評判が高いことを考えると、肉料理をメインに選ぶのが賢明であり、夕日の景色にぴったりのカクテルやワインリストと一緒に楽しむのがおすすめです。肉を食べない方のためにベジタリアンメニューも用意されています。メニューは網羅的なリストではなく、厳選された少数の料理を中心に構成されているため、冒険的で珍しい味の組み合わせを探すよりも、上質な食材そのものの味を楽しみたいダイナーに最適です。

Atmosphere & Setting

Sizzleの最大の特徴は、パトンの丘の向こうに太陽が沈むにつれて、木製のアクセントと温かみのある照明が雰囲気を演出するルーフトップというロケーションです。テラスからはアンダマン海と下の街の明かりの両方が見渡せるため、ゴールデンアワーの訪問が最適です。屋外での食事が体験の最大のハイライトであり、オープエアのルーフトップのレイアウトは、後付けではなく、その夕日の瞬間のためにデザインされています。リラックスしていながらも洗練されたバー＆レストランの雰囲気があり、大人数で賑やかに騒ぐパーティーよりも、カップルや少人数でドリンクとディナーの夜をしっとりと過ごすのに適しています。ブティックホテルであるMGalleryの一部として、パトンの一般的なルーフトップ会場よりもわずかに洗練されたデザインコンシャスな雰囲気を持ちながらも、リゾートでの食事にふさわしいカジュアルさを保っています。

Location & Getting There

Sizzleは、パトンビーチを見下ろす丘の上、ムエン・グern通りにあるアビスタ・ハイダウェイ・プーケット・パトン・MGallery内に位置しています。そのため、賑やかなビーチフロントの繁華街から少し離れた高台の静かなロケーションにありながら、パトン中心部のレストラン、バー、ナイトライフスポットからは車でわずかというアクセスの良さを誇ります。パトンにご宿泊のお客様は、タクシー、トゥクトゥク、またはホテルの送迎を利用して簡単に行くことができ、周辺のレストラン巡りのついでに立ち寄るのにも便利です。丘腹というロケーションこそが海を望むルーフトップ体験を可能にしているため、ビーチフロントにあるような歩いてふらっと立ち寄る場所ではなく、少し上り坂を進む場所であることを想定しておいてください。夕方の早い時間、日没前に到着するのが、このロケーションを最大限に楽しむための実用的な方法です。

Good to Know

Sizzleは、ホテルのルーフトップという立地と輸入食材へのこだわりを反映して、プーケットの価格帯としては最高水準に位置しているため、島の一般的なタイ料理店と比べるとプレミアムな料金を想定しておいてください。予約は必須ではありませんが、ルーフトップの特等席がゴールデンアワー頃にすぐに埋まってしまう混雑時には、夕日が遮るものなく見えるテーブルを確保するために事前予約をしておく価値が十分にあります。クレジットカードの利用が可能で、ディナーの前後に利用できる専用バーがあり、ヨーロッパ系の肉料理中心のメニューでありながらベジタリアンダイナーにも対応しています。屋外席が最大の魅力であり、訪れること自体の目的と言っても過言ではないため、完全なエアコン完備の屋内での食事を希望するゲストには不向きです。