普吉岛街头小吃: 最佳本地菜肴及品尝地点

普吉岛街头小吃是全泰国最棒的美食之一，在这里无需巨额预算就能大饱口福。岛上的美食融合了福建闽南、娘惹 (巴巴) 以及泰南烹饪风格，由代代专注于一道菜的店屋厨房和市场摊位售卖。普吉镇被评为联合国教科文组织创意城市美食之都，米其林指南也为其质朴的本地餐馆授予了必比登推介和入选荣誉。本指南将带您了解经典的必吃菜肴、制作这些美食的最佳本地餐厅和摊位，以及在岛上的何处可以找到它们。文中提到的每个地点都是真实存在的场所，您可以在泰国内幕指南 (Thailand Stuff) 目录中点击查看。

普吉岛街头小吃有什么特别之处

普吉岛街头小吃由三种交织的美食文化所定义，这也是它尝起来与曼谷或清迈不同的原因。锡矿开采带来了福建移民，他们的后代即巴巴或娘惹社群，为该岛带来了蚝烙、卤肉 (loba) 和福建面等特色菜肴。在此基础之上，还有浓郁辛辣的泰南菜，大量使用姜黄、虾酱和新鲜海鲜，再加上浓厚的泰历穆斯林风味印度飞饼和咖喱传统。其结果是一个紧凑且适合步行探索的美食圈，其中大部分聚集在普吉镇内及其周边，米其林指南现在在那里收录了数十家小型本地厨房。如果您喜欢吃辣，我们的最辣泰国菜指南与本文非常契合，而普吉岛不寻常的泰国美食则涵盖了岛上更奇特的本地特色菜。

蚝烙 (O tao): 牡蛎芋头炒蛋

蚝烙是普吉岛的标志性街头小吃，在极热的平底锅上将小牡蛎、香脆芋头、鸡蛋和豆芽一起大火快炒，搭配辣椒酱食用。它起源于福建，在泰国其他地方很难找到。最著名的版本来自老城区的一家家族经营小店。

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O Tao Bang Niao

4.5

Old Town, Phuket · ฿

O Tao Bang Niao 是普吉镇上一家获得米其林入选推荐的家族经营小吃店，主营普吉岛独有的炒牡蛎芋头特色小吃 O Tao。

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趁着芋头边缘还很酥脆时，出锅就要立刻享用。这是每个人离开普吉岛前都不容错过的一道菜。

福建面与炒面盘

普吉岛的福建文化在其面条中体现得最为强烈。Mee sapam 和 mee Hokkien 是粗而有嚼劲的黄色面条，用鸡蛋、猪肉和海鲜在浓郁的咸香酱汁中翻炒，与泰国中部的炒宽面 (pad see ew) 截然不同。两家老字号传承了这一传统。

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米色潘坤艾钱 (Meesapam Khun Yai Chian)

4.5

Old Town, Phuket · ฿฿

米色潘坤艾钱是普吉老城区一家入选米其林指南的福建面馆，由钱奶奶于1952年创立，至今仍由其家族经营。

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Go La

4.5

Old Town, Phuket · ฿

Go La 是普吉镇上一家传承三代的米其林入选餐厅，供应岛上最受欢迎的福建炒面之一。

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这两家店都很实惠、分量足，由烹制同一食谱几十年的家族经营，这正是您对普吉岛街头小吃的期望。

值得排队的面汤

如果您想把某样东西当成早餐或晚午餐，那就来上一碗普吉岛面汤吧。该岛提供清澈、慢火熬制的清汤，当地人每天都为此排队，从牛肉丸到胡椒味猪肉和虾应有尽有。

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O Cha Rot

4.5

Old Town, Phuket · ฿

O Cha Rot 是普吉镇上一家米其林入选面馆，以全天供应、浓郁慢炖骨汤搭配Q弹牛肉丸而闻名。

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Go Benz (高奔)

4.6

Old Town, Phuket · ฿

Go Benz 是普吉老城区一家拥有 20 年历史的米其林必比登推介老字号，以带有浓郁胡椒味的猪肉汤和顺滑的卷米粉闻名。

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Ao Kae 鲜虾面

4.5

Old Town, Phuket · ฿

Ao Kae 鲜虾面是普吉镇上一家入选米其林指南的面馆，十多年来一直为忠实的熟客提供冬阴功面和鲜虾风味面。

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特别是 Go Benz 是普吉岛必经的体验，其带有胡椒味的猪肉汤在傍晚时分浇在丝滑的卷米粉上。

卤肉 (Loba): 普吉岛的福建街头小吃

卤肉是该岛最具特色的街头小吃之一，是一盘炸猪肉和内脏 (例如脆皮五花肉、豆腐和香肠)，配以酸甜的深色蘸酱。这是一道成熟的本地经典风味，最知名的版本位于老城区的 Bang Niao 地区。

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洛芭邦熬

4.5

Old Town, Phuket · ฿

洛芭邦熬是普吉老城区的一家米其林入选小吃店，供应洛芭，这是一种传统的福建小吃，由炸猪杂搭配酥脆爽口的蘸酱组成。

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点一盘拼盘，尽情蘸酱，再搭配一碗面汤，就是一顿丰盛的街头小吃午餐。

印度飞饼与泰历穆斯林早餐

普吉岛的泰历穆斯林社群制作了该岛最棒的一些早餐: 层层酥脆的煎饼、浓郁的早晨咖喱和芳香四溢的印度香饭。这些地方开门早且卖得快，所以请在上午之前前往。

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罗贴昭华

4.6

Old Town, Phuket · ฿

罗贴昭华是普吉镇上一家拥有 35 年历史的米其林必比登推荐早餐老字号，供应泰式穆斯林咖喱、酥脆印度飞饼和香浓的鸡肉咖喱饭。

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Roti Thaew Nam

4.6

Old Town, Phuket · ฿

Roti Thaew Nam 是一家拥有 70 年历史的米其林必比登推介清真早餐店，位于普吉镇，以其炭烤印度煎饼和浓郁的早晨咖喱而闻名。

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点一份印度飞饼配上一碗鸡肉或牛肉咖喱蘸着吃，最后来一份撒有糖和炼乳的甜味印度飞饼收尾。

泰式泡饭 (Khao tom): 慰藉心灵的米汤

Khao tom 是一种清淡的米汤或粥，配有美味的小菜，是普吉岛经典的宵夜和解酒食物。它温和、便宜，并且可以随意搭配猪肉、海鲜或腌菜。

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Khao Tom Dibuk

4.6

Old Town, Phuket · ฿

Khao Tom Dibuk 是普吉镇上一家家庭经营的米其林必比登推介餐厅，主打暖心的 Khao Tom 汤饭和家常中式汤品。

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Hong Khao Tom Pla

4.5

Old Town, Phuket · ฿฿

Hong Khao Tom Pla 是普吉老城区的一家米其林入选海鲜餐厅，以每天大排长龙、鲜美的大虾和抚慰人心的泡饭而闻名。

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Hong Khao Tom Pla 每天都因其新鲜的虾和暖心的汤品而吸引大批排队人群，所以请早点到或者准备好等待。

甜脆饼 (A pong) 与油条 (Pathongko): 甜蜜的街头小吃

任何普吉岛街头小吃之旅都少不了甜点。Khanom a pong 是一种蕾丝状、充满椰香的薄丽饼，在小圆锅中现点现脆，而 pathongko 则是金黄色的炸面棍，趁热吃，通常蘸着甜美的สังขヤ (sangkhaya) 蛋奶酱。

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阿蓬湄苏妮

4.6

Old Town, Phuket · ฿

阿蓬湄苏妮是普吉镇上一家入选米其林必比登推介的街头小吃摊，以即点即做、外脆内香的椰香薄饼闻名。

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Pathongko Mae Pranee

4.6

Chalong, Phuket · ฿

Pathongko Mae Pranee 是位于普吉岛查龙的一家米其林必比登推介街头小吃摊，每天早上 6 点开始现炸金黄的油条。

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这两者都是每天清晨新鲜制作的，因此最好在现场趁热吃，而不是打包带走。

盐烤鸭与炭火烧烤

泰南人热爱炭火烧烤，普吉岛最著名的一家位于查隆 (Chalong) 的老字号，每天新鲜盐烤数十只鸭子。盐壳使肉质保持多汁，而皮在炭火上烤得酥脆。

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Niyom Salt Grilled Duck

4.6

Chalong, Phuket · ฿

Niyom Salt Grilled Duck 是普吉岛查龙的一家米其林必比登推介餐厅，每天新鲜用木炭烤制 30 到 40 只盐烤鸭。

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赶在当天的鸭子卖光之前到达，并另外点一份米饭和蘸酱。

泰南咖喱与本地餐厅

除了路边摊，普吉岛的堂食本地餐厅还供应该地区闻名的浓郁泰南咖喱: 姜黄黄咖喱鱼、臭豆炒菜以及慢炖酱油黑胡椒五花肉 (moo hong)。这些米其林必比登推介厨房正是品尝它们的好地方。

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One Chun

4.6

Old Town, Phuket · ฿฿

One Chun 是位于普吉镇的一家米其林必比登推荐泰南菜餐厅，在充满19世纪复古风情的建筑中供应怀旧岛屿风味菜肴。

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Mor Mu Dong

4.6

Chalong, Phuket · ฿฿

Mor Mu Dong 是位于普吉岛查龙穆东运河红树林旁乡村凉亭中的米其林必比登推荐海鲜餐厅。

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Krua Praya

4.6

Bang Tao, Phuket · ฿฿

Krua Praya 是普吉岛他朗的一家米其林必比登推介餐厅，主打浓郁芳香的泰国南部风味美食，尤其是其慢煮五花肉。

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The Charm Dining Gallery

4.6

Old Town, Phuket · ฿฿

The Charm Dining Gallery 是普吉老城区的一家米其林必比登推介南部泰式餐厅，由主厨 Buriphat 掌勺，坐落于充满艺术气息的历史传承餐厅中。

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想要寻找更多同类美食，Naam Yoi 现点现做每一道菜，Jadjan 由前五星级酒店主厨掌勺，Chuan Chim 则提供即点即炒的锅气海鲜。在任何泰南菜单上需要寻找的普吉岛最著名的菜肴是 moo hong 和 kaeng moo supparot，即岛上的猪肉凤梨咖喱。

在普吉岛哪里吃街头小吃

普吉岛大部分最好的街头小吃都集中在普吉镇，中葡风格的店屋在几个可步行到达的街区内隐藏着传承数代的厨房。他朗路 (Thalang Road) 的周日晚间步行街夜市 (Lard Yai) 每周都会将老城区中心变成露天美食市集。除了市中心，查隆是盐烤鸭和油条摊的所在地，而像巴东、卡马拉和邦涛等度假区也都有各自远离游客区的本地泰式厨房。如果您打算在这里定居一段时间，我们关于普吉岛最佳居住区和在普吉岛租公寓的指南将帮助您在美食云集的地方附近落脚。

普吉岛街头小吃寻味指南

一旦掌握了当地的节奏，在普吉岛到处寻找美食将是一件轻松的事。只需一点规划，就能将一个不错的美食日变成绝佳的一天，并让您在当地人光顾的地方用餐，而不是掉入游客陷阱。

1. 趁早去，空腹去。 许多最好的早餐和面食摊位，尤其是印度飞饼摊和 Hong Khao Tom Pla，通常在上午中旬就售罄或收摊。请在上午9点之前开始您的寻味之旅以获得最广泛的选择。
2. 携带零钱。 几乎所有摊位都只收现金，且无法找开大面额钞票。随身携带一叠20、50和100泰铢的纸币，以免因找零错过任何美食。
3. 跟着排队队伍走。 当地人排队最长的队伍是岛上最可靠的评价。如果有泰国家庭在等待，跟着他们加入即可。
4. 以老城区为基地。 大多数经典美食都在几个可步行到达的街区内，因此您可以在一个下午连吃好几家。租一辆踏板摩托车还可以让您顺便去查隆的烧烤摊和偏远的厨房。
5. 选择周日前去。 他朗路的 Lard Yai 步行街夜市于周日晚上营业，将数十家街头小吃摊贩聚集在一个充满氛围的长街上。
6. 分享并掌控节奏。 每站点一道菜并分着吃，这样您可以尝试六个地方，而不是在两家店就吃饱了。

更多值得尝试的本地泰餐厅

我们在全岛列出了数十家更多的本地泰餐厅和泰南餐厅，从街头摊位到必比登推介厨房。以下是按区域划分的更多最佳餐厅，它们全部属于泰国内幕指南餐厅目录的一部分。

相关泰国内幕美食指南

如果普吉岛的街头小吃已经勾起了您的食欲，这些指南将带您更深入地了解该岛的风味和日常生活。

Frequently asked questions

What is Phuket's most famous street food?

蚝烙是一种将牡蛎、芋头、鸡蛋和豆芽一起大火快炒的美食，是普吉岛标志性的街头小吃，在泰国其他地方很难找到。其他岛屿代表性美食包括福建面、卤肉 (福建炸猪肉和内脏)、moo hong 炖五花肉和 a pong 椰香薄饼。

Where is the best street food in Phuket?

普吉镇拥有最集中的美食，在几个可步行到达的街区内有传承数代的店屋厨房，他朗路上还有大型周日步行街夜市。查隆以其盐烤鸭和油条摊而闻名，每个度假区也都有远离游客区的本地泰式厨房。

Is Phuket street food safe to eat?

是的。翻台率高、食物新鲜烹制且当地人排队长的繁忙摊位通常非常安全。选择现点现做、当地人光顾且生熟分开的摊位。本指南中的米其林必比登推介和入选摊位都是历史悠久、讲究卫生的机构。

How much does street food cost in Phuket?

大多数街头小吃价格在40至120泰铢之间，因此一顿丰盛的餐食包括一碗面汤、一份小吃和一杯饮料，总价很少超过200泰铢。即使是这里获得米其林认可的本地餐厅也属于必比登推介或入选级别，这意味着您能以实惠的价格享用美食，而不是高昂的高级餐饮账单。

What is Phuket Old Town famous for?

普吉镇以其中葡风格的店屋建筑和美食而闻名，以至于普吉市被评为联合国教科文组织创意城市美食之都。这里是该岛福建、娘惹和泰南街头小吃文化的心脏地带。

What is moo hong?

Moo hong 是普吉岛最著名的本地菜肴，将五花肉与酱油、大蒜和黑胡椒一起慢炖，直至入口即化。它反映了该岛的福建闽南传统，并出现在普吉镇几乎每一家泰南菜单上。

What is loba?

卤肉是普吉岛独有的福建娘惹街头小吃，是一盘炸猪肉、内脏、豆腐和香肠，配以开胃的深色蘸酱。老街的 Loba Bang Niao 提供最著名的版本之一。

Do I need to book local Thai restaurants in Phuket?

大多数街头小摊和休闲本地店铺不接受预订，您只需排队即可。像 Hong Khao Tom Pla 和 Go Benz 这样受欢迎的地方每天都有排队大军，所以请早点到或者在非高峰时段前往。少数堂食的必比登推介餐厅接受预订，周末前往时这样做很有必要。

Is Phuket food very spicy?

泰南菜是泰国最辣的菜肴之一，以新鲜辣椒、姜黄和虾酱为基础。街头小吃、面条和甜点口感温和，但咖喱和炒菜可能会非常辣。您随时可以要求 mai phet (不要太辣)，我们的最辣泰国菜指南将为您解释预期情况。

Sources

1. UNESCO Creative Cities Network, Phuket City of Gastronomy
2. MICHELIN Guide, Where to eat in Phuket Old Town
3. Eating Thai Food, Best local food in Phuket Town
4. Marion's Kitchen, What to eat in Phuket

About this guide

本指南由生活在普吉岛并对其进行报道的泰国内幕指南编辑团队撰写和审阅。我们在这些地方用餐，根据信誉良好的美食来源和米其林指南交叉核对菜肴和营业模式，并定期审阅本指南以保持其时效性。它于2026年8月2日进行了最后审阅。摊位和小厨房有其自己的营业时间，可能会提前售罄或在短时间内关门，因此请将时间仅作为参考，带着饥饿感但保持灵活的心态前往。